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中国饮食习惯与食道癌

发布时间:2019-10-24 14:27:21

摘要 《中国饮食习惯与食道癌》虽然食道癌不如胃癌、肺癌、肝癌那样广为人知,但根据国家癌症中心最新统计数据,食道癌在全国恶性肿瘤死亡前十位,发病年龄40岁以上,以男性为主。...
虽然食道癌不如胃癌、肺癌、肝癌那样广为人知,但根据国家癌症中心最新统计数据,食道癌在全国恶性肿瘤死亡前十位,发病年龄40岁以上,以男性为主。
“趁热吃”烫伤口腔黏膜
食管壁是由粘膜组成的,非常脆弱。它只能接受低于50℃~60℃的温度。如果温度过高,食管粘膜就会被烫伤。人们经常吃热的食物,如火锅、热粥、辛辣、热汤等,时间一长,口腔、食道、胃内粘膜会严重受损,可能会引起粘膜浅表性溃疡,引发慢性口腔粘膜炎症、食管炎等。从长远来看,它会引起粘膜质量的改变,甚至致癌。
 
中国饮食习惯与食道癌
 
煎、炸、烤食物诱发食管癌
油是油炸的,烧烤很好吃,所以很多人喜欢它。在油炸牛肉、猪、羊、鸡、鱼、蛋及加工过的培根和火腿中都能检测到苯并芘等多环芳烃,而苯并芘是一种明显的致癌物质。
世界卫生组织说,诸如油炸和烧烤之类的淀粉类食品的高温蒸煮会产生致癌物。所以主食要蒸、煮、炖、烫。
 
中国饮食习惯与食道癌
 
食管癌的发生表现为家庭聚集、中年和老年患者、患有慢性食道癌的患者、食管癌家族史、长期饮食习惯、经常吸烟、饮酒、经常食用腌渍、熏制食品和其他人群,都是食管癌的高危人群。
专家表示:“高危人群要定期接受胃镜检查,一般一年一次。”
 
中国饮食习惯与食道癌
 
食管癌早期治疗的治愈率和生存率较高。目前,胃镜加碘染色是食管癌筛查和早期诊断的标准方法,早期食管癌经内镜切除,可获得长期生存和高质量的生活质量。
 
中国饮食习惯与食道癌的信息就是这样。

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