警惕胃癌，不吃或少吃这类东西

发布时间：2019-11-11

摘要胃癌曾被认为是“贫癌”。为什么？由于生活水平低和饮食不良，胃癌可能与此密切相关。...

胃癌曾被认为是“贫癌”。为什么？由于生活水平低和饮食不良，胃癌可能与此密切相关。随着物质生活的丰富，胃癌的发病率有所下降，但我国人口基数很大，每年新增病例超过40万例。

胃癌的具体病因目前尚不十分清楚。临床流行病学研究发现，胃癌与幽门螺杆菌感染、酗酒和吸烟、饮食等因素有关。胃和食物直接接触的原因是导致肿瘤发生的因素的显著比例。

很多人喜欢吃腌菜，腌菜，泡菜，泡菜等等。这些确实与胃癌的发生有关。有两个原因。一是亚硝酸盐含量高，体内外可能转化为亚硝胺、致癌物；二是腌制食品含盐量高，直接损害胃粘膜。毕竟，它不是一种“毒药”，偶尔它可能是好的。它不适合长期食用。

烧烤食品中，高温会使油脂或肉类食品“烧焦”，产生大量多环芳香炔烃，其中苯并芘是一种强致癌物质。也有油炸食品，不一定要吃更多，同样的原因。

随着火锅和麻辣火锅的普及，火锅和麻辣火锅更加鲜美，但胃却要承受很多刺激。也有很长的时间和反复烹调。汤中的亚硝酸盐和多环芳香炔烃增加，这也增加了胃癌的风险。

还有人喜欢喝，高酒精直接刺激胃粘膜，而酒精是在体内转化过程中产生的，保持在身体的时间，酒精的量与胃癌风的风险有关。

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